Grießschmarren-Soufflé mit Gin-Zwetschken 18. November 2024Dominik SüssZUTATEN (für 4 Personen): Für den Grießschmarren-Soufflé 500 g Milch 60 g Butter Salz 90 g Weizengrieß 4 Eier 20 g Maisstärke 80 g Kristallzucker Butter & Kristallzucker für die Form...
brown butter Waffeln 30. Oktober 2024Dominik SüssWaffeln mit brauner Butter ZUTATEN (für 4 Personen): 4 Eier 80g Sodawasser 190g Mehl (Type 405) 1 EL Backpulver 125g braune Butter, gekühlt 110g Crème fraîche 110g brauner Zucker Für...
Das schnellste und beste Apfelmus der Welt 28. August 2024Dominik SüssZUTATEN: 2 kg Äpfel (am besten frisch vom Garten geerntet) Bratapfelgewürz von Stay Spiced 200g Zucker (optional) Rum (optional) ZUBEREITUNG: Ich mache mich im August immer auf Apfelernte durch die...
Süss Omas Schwarzwälder Kirsch Torte 10. Mai 2024Dominik SüssZUTATEN: Für das Weichselkompott: 180g Weichselkompott (abgetropft, Kirschen beiseite gestellt) 1/3 der abgetropften Flüssigkeit mit etwas Rum vermischen - zum Tränken der Tortenböden 1 EL Maizena (Maisstärke) Für die Sahnefüllung: 400ml Schlagsahne...
Zimtschnecken 28. April 2024Dominik SüssZUTATEN: Für den Teig 150 g Butter Zimmertemperatur 500 ml Milch 1 Würfel Hefe frisch 1000 g Weizenmehl 150 g Zucker Prise Salz optional 1 TL Kardamom Für die Füllung...
Der Original Kaiserschmarren 16. Februar 2024Dominik Süss ZUTATEN: (ca. 4 Portionen) 4 Eier getrennt 150g Mehl 125g Milch 50g Sahne 60g Zucker optional Rosinen 10g Vanillezucker optional Prise Salz 40g Butter Staubzucker zum Karamellisieren und bestreuen...
