Spargel Erdbeer Salat

ZUTATEN:

• 250 g grüner Spargel
• 200 g Erdbeeren
• 60 g Rucola oder Frühlings Salat Mix
• 40 g körniger Frischkäse
• 6Stk Cherry Tomaten
• Frischer Basilikum
• Leinsamen

Dressing-Zutaten

• Saft einer halben Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico
• 3 EL Wasser
• 1 TL Honig/Zucker
• Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG:

1. Das holzige Enden vom Spargel einfach abbrechen im letzten viertel. Dann den Spargel schräg in Stücke schneiden.
   
   
   
   
2. Erdbeeren & Tomaten klein schneiden. Salat waschen, und Basilikum fein in julienne schneiden.
   
   
   
   
3. Optional kannst du Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel für ca. 3-4 Min. anbraten ich genieße den grünen aber auch gerne roh. Der Spargel ist dann noch schön knackig. Wenn du ihn weicher magst, dann brate ihn einfach etwas länger.
   
   
   
   
4. Aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
5. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mischen.
6. Anrichten mit dem körnigen Frischkäse on Top und fertig ist dein Frühlingserwachen am Teller.

👉 Hier die genaue Anleitung ansehen

Lasst es euch schmecken 😋👍🏻
Euer Dominik

Bei weiteren Fragen zum Gericht schreibt mir doch gerne eine Nachricht auf Instagram.

@sweet.dominik