Karotten Gnocchi

Zutaten:

• 150g Kartoffel
• 455g Karotten (geschalt und geschnitten In Wasser weich kochen und dann entweder von Hand oder mit dem Mixer (empfehle ich eher) zu Püree zerkleinern)
• 320-400g Mehl (kommt sehr auf den Wassergehalt der Karotten und Kartoffel an)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zu den gestampften Karotten geben und zu einem Teig verkneten.

In gesalzenem Wasser 2-3min kochen.

Dauer: 40 Minuten