Ein tolles Rezept. Durch das “zereissen” von Austernpilzen, das Würzen mit den richtigen Gewürzen und rösten könnt ihr ein veganes Pulled Pork aus Pilzen kreieren, das mit echtem Pulled Pork mithalten kann!
Die perfekte Pulled Pork-Alternative für Wrap, Burger und Sandwiches... oder wann immer du auch veganes Pulled Pork brauchst.
ZUTATEN:
mind. 500g Pilze (ich bevorzuge Austernpilze & Kräutersaitlinge)
30ml Olivenöl
1 tl geräuchertes Paprika Pulver
Salz, Cayennepfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Sojasauce
60 g BBQ-Sauce
optional:
1 EL Teriyaki Sauce
1EL Dijon Senf
1 EL Miso Paste
ZUBEREITUNG:
Schritt 1: Zerkleinern
Wische den Schmutz von den Pilzen ab und zerkleinere sie dann mit zwei Gabeln in feine Stücke oder auch fein hacken. Je feiner du die Pilze zerkleinerst, desto weniger zäh werden sie nach dem garen sein.
Schritt 2: Rösten
Beträufeln Sie die Pilze mit etwas Öl, Paprika, Salz, Cayennepfeffer und Knoblauch. Durchmischen und 20 Minuten bei 200C backen, oder bis die Pilze etwas knusprig und an den Rändern braun sind.
Schritt 3: Sautieren
Jetzt können Sie die Pilze in der Pfanne anbraten und mit Soja Sauce ablöschen und BBQ durchmischen! Umrühren und 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Mischung dick und duftend ist.
Das Rezept zum Cole Slaw findest du im nächsten Rezept
Voilà! Und du hast ein mega gutes BBQ pulled ‘pork’ für veganer und nicht veganer.
Bei weiteren Fragen zum Gericht schreibt mir doch gerne eine Nachricht auf Instagram. @sweet.dominik
