ZUTATEN:
- 2 Dosen Jackfruit (in Wasser oder Salzlake)
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Miso-Paste
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL BBQ-Sauce
- Salz und Pfeffer, BBQ Nashville Gewürz
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie)
Coleslaw:
- 1/2 Kopf Weißkohl (Kraut)
- 1 Karotte
- 1 gelbe Rübe
- 1 EL Salz
- 2 EL Creme Fraiche (oder vegane Alternative)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, Pfeffer
- frischer Koriander und Petersilie
Burgerbrötchen
- Butter (oder vegane Margarine)
- Chili Mayo
- Knoblauch Dip
- Essiggurkerl
ZUBEREITUNG:
1. Jackfruit vorbereiten:
- Jackfruit abwaschen abtropfen lassen, Kerne entfernen und die Fruchtstücke mit den Fingern oder einer Gabel zerrupfen, bis sie eine fleischähnliche Konsistenz haben.
2. Jackfruit anbraten:
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und beides in die Pfanne geben. Kurz anschwitzen.
- Die zerrupfte Jackfruit dazugeben und scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
3. Sauce hinzufügen:
- Miso-Paste, Ketchup, Sojasauce und BBQ-Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit die Aromen aufgesogen hat.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
4. Coleslaw zubereiten:
- Weißkohl und Karotte fein raspeln. In einer Schüssel mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, dann Creme Fraiche, Zitronensaft und Gewürze dazugeben. Alles gut durchkneten.
5. Burger zusammenstellen:
- Burgerbrötchen halbieren und mit Butter oder veganer Margarine in einer Pfanne goldbraun braten.
- Die Unterseite des Brötchens mit Chili Mayo bestreichen, eine Portion Jackfruit darauflegen, dann eine Schicht Coleslaw.
- Mit einem Klecks Knoblauch Dip abschließen und die obere Brötchenhälfte darauflegen.
6. Servieren:
- Sofort genießen und für mehr geschmacklich veganen Content folgen!
Guten Appetit - Domi!
Bei weiteren Fragen zum Gericht schreibt mir doch gerne eine Nachricht auf Instagram.