Pulled Jack Fruit Burger

Pulled Jack Fruit Burger

ZUTATEN:

  • 2 Dosen Jackfruit (in Wasser oder Salzlake)
  • 2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Miso-Paste
  • 2 EL Ketchup
  • 2 EL Sojasauce
  • 3 EL BBQ-Sauce
  • Salz und Pfeffer, BBQ Nashville Gewürz
  • Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie)

 

Coleslaw:

  • 1/2 Kopf Weißkohl (Kraut)
  • 1 Karotte
  • 1 gelbe Rübe
  • 1 EL Salz
  • 2 EL Creme Fraiche (oder vegane Alternative)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • frischer Koriander und Petersilie

Burgerbrötchen

  • Butter (oder vegane Margarine)
  • Chili Mayo
  • Knoblauch Dip
  • Essiggurkerl

 

ZUBEREITUNG:

      1. Jackfruit vorbereiten:

      • Jackfruit abwaschen abtropfen lassen, Kerne entfernen und die Fruchtstücke mit den Fingern oder einer Gabel zerrupfen, bis sie eine fleischähnliche Konsistenz haben.

       

      2. Jackfruit anbraten:

      • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
      • Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und beides in die Pfanne geben. Kurz anschwitzen.
      • Die zerrupfte Jackfruit dazugeben und scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

      3. Sauce hinzufügen:

      • Miso-Paste, Ketchup, Sojasauce und BBQ-Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit die Aromen aufgesogen hat.
      • Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

      4. Coleslaw zubereiten:

      • Weißkohl und Karotte fein raspeln. In einer Schüssel mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
      • Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, dann Creme Fraiche, Zitronensaft und Gewürze dazugeben. Alles gut durchkneten.

      5. Burger zusammenstellen:

      • Burgerbrötchen halbieren und mit Butter oder veganer Margarine in einer Pfanne goldbraun braten.
      • Die Unterseite des Brötchens mit Chili Mayo bestreichen, eine Portion Jackfruit darauflegen, dann eine Schicht Coleslaw.



      • Mit einem Klecks Knoblauch Dip abschließen und die obere Brötchenhälfte darauflegen.


      6. Servieren:

      • Sofort genießen und für mehr geschmacklich veganen Content folgen!

      Guten Appetit - Domi!

      Bei weiteren Fragen zum Gericht schreibt mir doch gerne eine Nachricht auf Instagram.

      @sweet.dominik