Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto

ZUTATEN:

  • 300g Bärlauch
  • 200g geröstete Cashew Nüsse
  • 100g geröstete Pinienkerne
  • 90g Parmesan
  • 350ml Olivenöl (kann auch mehr sein)
  • Salz & Pfeffer
  • optional 100g Basilikum oder Ruccola
  • Oder mehr Pinienkerne anteilig zu den Cashews 👨‍🍳🫶

 

ZUBEREITUNG:

    1. Gib alle Zutaten in einen Standmixer beginnend mit dem Barlauch und abschließend mit den Nüssen
    2. Mixe dann alles auf voller Stufe durch.
    3. Du kannst während dem mixen auch noch mehr Öl einfließen lassen
    4. Abfüllen in ein schönes Glas.
    5. Mein Tipp: oben den Rand mit Olivenöl bedecken dadurch ist dein Pesto geschützt vor Bakterien und länger Haltbar

    Lasst es euch schmecken 😋👍🏻
    Euer Dominik