vom Kalb
mit Petersielkartoffel für 2 Personen
ZUTATEN:
- 350g Kalbs Schale
- 500g Butterschmalz
- 1 Zitrone
- Preiselbeer/Ketchup
- Panade: Mehl Griffig
- Eier
- Semmelbrösel
- Heurigen Kartoffel
- Petersilie
- 50gg Butter
ZUBEREITUNG:
- Schnitzel zuputzen und portionieren auf ca 100g pro Schnitzerl.
- Hauchdünn klopfen, mit Wasser beträufeln und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Panieren in Mehl, Ei und Brösel - Ohne festes andrücken.
- Schwenkend frittieren in heißem Butterschmalz.
- Kartoffel kochen und Petersilie fein hacken.
- Kartoffel in der Pfanne schwenken, gemeinsam mit Butter, Petersilie, Salz und etwas Wasser.
- Anrichten und Genießen.
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Lasst es euch schmecken 😋👍🏻
Euer Dominik
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