ZUTATEN: (ca. 4 Portionen)
- ca. 350g Semmelwürfel (=Knödelbrot, getrocknetes, gewürfeltes Weißbrot)
- 100g Graukäse oder Bierkäse gewürfelt in 0,5cm Stückchen
- 100g Bergkäse gewürfelt oder grob gerieben
- Optional Emmentaler
- 3 Eier
- 150ml Milch
- 0,5 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch Zehe ode Knoblauchpaste
- Salz , Pfeffer
- Muskatnuss, Kümmel Majoran
ZUBEREITUNG:
- Nimm die Semmeln und reiß sie in kleine Stücke oder schneide sie in gleichmäßige Würfel. Du kannst ruhig etwas grober vorgehen - hier sind keine Perfektionisten gefragt.
- Hol dir den Käse und schneide bzw. reib ihn grob. Je mehr Käse, desto besser, oder?
- Zwiebeln schnippeln: Hack die Zwiebeln und Petersilie fein. Falls dir dabei eine Träne entwischt, zähl das als Extra-Würze.
- Semmeln, Käse, Knödelbrot vermengen. Zwiebel anschwitzen in einem Topf und mit der Milch aufgießen.
- Die Lauwarme Milch kommt über die Knödelmischung und wird einmal durchgemischt. Schlag die Eier in die Mischung. Mach das nicht sofort - Bei zu hoher Temperatur wird das Ei zu Klümpchen !
- Jetzt würz großzügig mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Muskatnuss.
- Kurz rasten lassen und Knödel formen: Nimm eine Handvoll von dem Zeug und mach Kugeln. Drück sie leicht flach - Kaspressknödel sollen ja auch nicht zu perfekt aussehen.
- Braten, Baby: Erhitz die Butter in der Pfanne. Die Knödel reinwerfen und von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert etwa so lang wie dein Lieblingssong.
- Fertig! Leg die Knödel auf 'nen Teller und genieß sie am besten mit einem grünen Salat oder in einer guten Rindsuppe
- Extra-Lässigkeitspunkte: Werf dich auf's Sofa, gönn dir einen Schluck Bier und denk dran: Kochen kann so einfach und lässig sein!
