das Original Tiroler Gröstl

• 500 g gekochte und geschälte, erkaltete Kartoffeln
• 150 g Speck
• 150 g gekochtes Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• Salz
• Kümmel
• Schnittlauch
• Butter

Für die Spiegeleier:

• 4 Eier
• Butter

ZUBEREITUNG:

1. Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Oder gerne Kartoffeln vom Vortag verwenden.
2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Speck, geselchtes, gekochtes Rindfleisch - Hier ist fast alles erlaubt was dein Kühlschrank hergibt und eignet sich wunderbar als verwertung.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer großen Pfanne das Butterschmalz oder Öl erhitzen.
5. Die Zwiebel darin glasig anbraten.
6. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und goldbraun braten.
7. Das Fleisch hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran abschmecken.
9. Optional: Ein Spiegelei in der Pfanne braten und auf das Gröstl legen.
10. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

👉 Hier geht's zur genauen Anleitung

Guten Appetit - Domi!

Bei weiteren Fragen zum Gericht schreibt mir doch gerne eine Nachricht auf Instagram.

@sweet.dominik