ZUTATEN (ca. 4 Portionen):
- 500 g gekochte und geschälte, erkaltete Kartoffeln
- 150 g Speck
- 150 g gekochtes Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- Salz
- Kümmel
- Schnittlauch
- Butter
Für die Spiegeleier:
- 4 Eier
- Butter
ZUBEREITUNG:
- Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Oder gerne Kartoffeln vom Vortag verwenden.
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Speck, geselchtes, gekochtes Rindfleisch - Hier ist fast alles erlaubt was dein Kühlschrank hergibt und eignet sich wunderbar als verwertung.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Butterschmalz oder Öl erhitzen.
- Die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Die Kartoffelscheiben hinzufügen und goldbraun braten.
- Das Fleisch hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran abschmecken.
- Optional: Ein Spiegelei in der Pfanne braten und auf das Gröstl legen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
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Guten Appetit - Domi!
Bei weiteren Fragen zum Gericht schreibt mir doch gerne eine Nachricht auf Instagram.