Zutaten:
- 500 g (Dinkel-)Vollkornmehl
- 1 Würfel Hefe, zimmerwarm
- Insgesamt 160g Körndl (Ich verwende Sonnenblumenkerne Kürbiskerne,Leinsamen & KörndIMix zu jewels 40g)
- 5 EL dunkler Balsamico Essig
- 1 EL Honig, optional
- 2 TL Salz
- 450 ml warmes Wasser
Zubereitung:
- Erst das warme Wasser in eine große Schüssel geben.
- Die Hefe hineinbröckeln und mit einem Löffel verrühren.
- Alle restlichen Zutaten dazugeben und rühren, bis alles gut miteinander vermischt ist.
- Nach nur 5 Minuten - eine Kastenkuchenform mit etwas Öl einfetten und den Teig hineingeben.
- Ein paar Kerne auf dem Teig verteilen und das Brot nun in den kalten Ofen schieben.
- Den Ofen auf 200C Ober-/Unterhitze stellen und das Brot für eine Stunde im Ofen backen. Darauf achten, dass es nicht zu braun wird.
TIPP: Bevor Du das Brot in den Backofen schiebst: Die mit Teig befüllte Form am besten ein paar mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit größere Luftblasen entweichenkönnen. Der Teig tendiert nämlich dazu Luftblasen zu bekommen, die sich inForm von Löchern im Brot äußern. Dadurch bekommst du besonders schöne und gleichmäßige Poren wasauch für ein besonders fluffiges Brot spricht!
