Zutaten für den Teig:
- 250g weiche Butter
- 80g Zucker
- 100g geriebene Haselnüsse
- 350g Mehl glatt
Vanille Kipferl sind die Lieblingskekse der Österreicher! Und auch meine :)
Zubereitung:
- Der Teig sollte mindestens 1 Stunde (in Frischhaltefolie gewickelt) im Kühlschrank rasten. Zur Info: man kann auch halb Butter, halb Margarine verwenden - das hast meine Oma immer so gemacht :)
- Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in der Hand zuerst kleine Kügelchen und dann Kipferl wälzen. Die Kipferl auf ein Backblech mit Backpapier legen. Wichtig dabei ist das die Kipferl gleich groß sind damit sie gleichmäßig durch gebacken werden.
- Bei 160 Grad für 12-15 Minuten im Rohr backen - eher hell backen und nicht zu dunkel.
- Die Kipferl rausnehmen, abkühlen lassen und dann erst in einer Mischung aus Staubzucker & Vanillezucker wälzen. Sie brechen dadurch nicht so leicht und es bleibt auch nicht so viel Zucker haften.
- Schmecken lassen den ganzen Advent :)
TIPP: Die Vanille Kipferl können auch Vegan abgewandelt werden in dem man lediglich statt Butter, Margarine verwendet.
